黒糖レアチーズ

昨日はmixiのセッションに行ってきました．最近少し練習し始めてはいるんですが，びっくりするほど弾けず……．もうちょっと練習しないとなぁ．

てことで，日曜は買い物に行こうかと思ったんですが，寝過ごしたのでケーキに．

黒糖レアチーズケーキ．

なかなか美味です．ただ，晩御飯の後に食べると，少し重たかった……．ボリューム満点ですね．

中に黒糖をかたまりのまま入れると，とけてとろっとソースみたいになると本に書いてあったんですが，溶けておらず……．まぁ，1日おいてみて，溶けてることを期待します．

レアチーズケーキはあんまり手順的に面倒なことがないので，失敗はそんなになさそうな気はするけども，美味しいチーズを使わないと駄目なんだろうなぁという気がします．スーパーの安いチーズを使っても，美味しくできたけれども．ワンランク上を目指すなら，良いチーズが．

黒糖レアチーズケーキ

材料：
　【土台】
　　バタークラッカー　100g
　　製菓用マーガリン　30g

　【本体】
　　クリームチーズ　　　　200g
　　生クリーム　　　　　　200ml
　　プレーンヨーグルト　　240g
　　砂糖　　　　　　　　　90g
　　黒砂糖　　　　　　　　適量
　　ゼラチン　　　　　　　5g
　　水（ゼラチン溶かす）　大さじ2

作り方：
　【土台】
　　1 クラッカーを袋に入れたまま麺棒で粉々につぶす
　　2 溶かしたマーガリンを袋に加えてよく混ぜる
　　3 出来た土台を容器に敷いて，スプーンなどでしっかりと押し固める

　【本体】
　　4 クリームチーズをレンジに2分弱ぐらいかけてやわらかくし，泡だて器で混ぜる
　　5 砂糖，ヨーグルト，水で溶かしたゼラチンを順番に入れて，その度によく混ぜる
　　6 混ざったら，こし器でこす
　　7 別のボウルで生クリームを7分立てにし，6に混ぜる
　　8 土台を敷いた容器に7を半分まで入れ，黒砂糖を真ん中に置いて，その上から7を入れる
　　9 冷蔵庫で3〜4時間冷やし固める